Kako bi proizveli što bolje i kvalitetnije vino te domaću voćnu rakiju, udruga vinogradara i vinara brdovečkog goričkog kraja „Trsek“ svojim članovima, ali i svim zainteresiranima organizirala je još jednu u nizu radionica u suradnji sa stručnjakom s Agronomskog fakulteta. Tako su se polaznici mogli pobliže upoznati s osnovnim koracima i primjerima iz prakse prilikom proizvodnje alkoholnih pića.
Tajnik Udruge “Trsek”, Nikola Sajić, govori kako ovakve radionice organiziraju kako bi proizvođačima olakšali sam proizvodni proces, ali i kako ni naučili one stvari koje ne znaju i tako podigli kvalitetu svojih proizvoda.
Docent na Agronomskom fakultetu Sveučilišta u Zagrebu, Marin Mihaljević uhvatio se u koštac s najčešćim pogreškama koje proizvođači (jakih) alkoholnih pića prave te dodao kako su “polaznici čak donijeli i neke uzorke i vidimo da se još da poraditi na tome, ali već vidim da danas nakon predavanja komentiraju i vide što ne valja pa će to popraviti u budućnosti”.
Iako već godinama proizvode ova pića, polaznici su tijekom predavanja uvidjeli neke greške koje su činili prilikom proizvodnje, a predavač Mihaljević ističe kako je glavni problem u prenošenju znanja s koljena na koljeno, jer se proizvodni proces s godinama promijenio.
“Kod nas vlada veliko neznanje kod proizvodnje rakije, zbog prenošenja proizvodnje s koljena na koljeno. Kod vina nije taj slučaj, tako vidimo da je dosta polaznika baš vinara i kad im usporedimo proizvodnju s vinom vidimo da mijenjaju priču, da usvajaju i shvaćaju ozbiljnost proizvodnje jakih alkoholnih pića” zaključuje predavač Mihaljević.
Jedan od polaznika i sam je proizvođač rakije, koji je nedavno posadio nove sadnice voćaka te planira usvojena znanja iskoristiti u nove proizvode. “Danas smo naučili kako treba stavljati manje šećera, a više kiseline kada kvasimo. Obavezno dva puta prepeći, rekli su nam koliko cvijeta baciti i ostale korisne stvari” ističe Miljenko Skupilec, jedan od polaznika radionice i proizvođača alkoholnih pića.
Osim predavanja, u Društvenom domu Drenje održana je i degustacija proizvoda te su najuspješnijim proizvođačima podijeljene zaslužene diplome- ukupno po osam zlatnih, srebrnih i brončanih diploma.
